晾了几块咸肉，晾好后用来烧豆腐，豆腐吸收了咸肉特有的咸香味，真的很好吃呢！
主要食材：青蒜、咸肉、北豆腐
葱切末、豆瓣酱细细切成末、青蒜蒜白部分切末，蒜叶切段备用
咸肉用温水清洗一下。（没有咸肉也可以用五花肉）
清洗好的咸肉切成薄片
北豆腐切成约4毫米厚的片（切片，切三角都可以，随自己喜欢）
切好的豆腐放入锅中煎至两面有黄嘎后盛出
锅中放少许底油，放入切好的咸肉煸炒
煸炒至咸肉透明放入蒜白末、葱末、豆瓣酱小火煸炒
要炒出豆瓣酱红油
炒出红油后，放入煎好的豆腐
加入1茶匙老抽、2茶匙是蚝油，适量白糖稍稍翻炒一下
加入水与豆腐持平，大火烧沸改中小火烧几分钟
烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡
芡汁收浓，放入剩余的青蒜叶
大火炒至青蒜叶稍微断生即可关火盛出
豆瓣酱比较咸，这道菜不需要加盐
没有咸肉可以用五花肉代替，烧出来的豆腐也是非常棒的
