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腌笃鲜（咸肉版）的做法

腌笃鲜（咸肉版）

by 金字火腿美食厨房

世间难有比“吃春”更令人憧憬的事，一切鲜的、嫩的，都是春天赋予人间的舌尖盛宴！四季风物，不时不食。 腌笃鲜作为专属春天的美味，是时候一口“鲜”一口“嫩”吃进肚子里啦！

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腌笃鲜（咸肉版）营养建议

腌笃鲜（咸肉版）的食材2人份

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腌笃鲜（咸肉版）的做法

1 腌笃鲜（咸肉版）菜谱图解

竹笋剥去外壳，洗净后切滚刀块。最老的根部扔掉。焯水去除涩味，水开后一两分钟即可

2 腌笃鲜（咸肉版）菜谱图解

咸肉切块，排骨切块

3 腌笃鲜（咸肉版）菜谱图解

咸肉和排骨洗干净后冷水下锅，加姜片、黄酒焯水，期间要不时撇去浮沫，捞出用温水冲干净

4 腌笃鲜（咸肉版）菜谱图解

咸肉、排骨一同入锅，加姜片、热水，大火煮开后慢笃30分钟

5 腌笃鲜（咸肉版）菜谱图解

加竹笋，加盖再炖15分钟

成品图

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