五月初五端午节来临,端午节吃粽子是风俗习惯,我家的两位都爱吃肉的,正好前段时间自己腌了鸭蛋,就取出蛋黄包蛋黄肉粽,自己包经济实恵。
所有食材在前一晚准备好,粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻,鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏,糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
取三张粽叶折成漏斗状
放入糯米
放猪肉和蛋黄
再放满糯米压紧
包成象小脚一样【俗称小脚粽】
全部包好放入锅中,再放满开水煮开改小火煮3小时,中间不断加满水
小时后关火焖一个晚上,第二天取出
前一晚猪肉洗净切块,放好调料腌制放冰箱冷藏,这样容易入味
咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻,这样容易包