自古以来就有"一鸽胜九鸡"的说法。可见鸽子的营养价值有多高。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
肉类处理干净
焯水
碗里放入洗净的鸽子、里脊肉、野淮山、党参，倒入适量清水
加盖，上蒸锅，大火蒸五十分钟
加盐调味即可
鸽子焯水时间不宜过长
