快过年了，教你做一道下酒凉菜，又香又入味，非常好吃呢~~~
准备好猪肝一块
用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸
焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分
将放入老卤汁锅中，加盖大火
煮开后，转小火
中途翻几次面会更易入味
小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动
能戳动，关火
不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉
吃前用刀切簿片
码入盘中，再淋上少许卤汁，味道更赞
猪肝易熟，无需卤太长时间
没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的
