平时吃一点辣椒，觉得放点辣椒就是香，但是不能多放，否则辣得受不了。郫县豆瓣酱可真是个好东西，既可以给菜肴染上鲜艳的红色，又能提香，但味道却不是很辣，对于不怎么吃辣椒的人也可以接受，可以说是万能调料了。 老妈买了些熟牛蹄筋，属于那种没调过味的，但又不需要久煮的，自己回家炒一炒就能吃，放点郫县豆瓣酱一炒，太有食欲了，特别下酒。
锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油
倒入熟的牛蹄筋炒香
倒入白酒去腥。
加入盐和生抽搅匀
放入尖椒断生。
最后淋点川香汁和鸡精出锅
牛蹄筋是熟的，但没调味，所以不需要烹饪时间过久
川香汁是一种调料，有点甜辣香味，没有可以不放
