马兰头清凉去火，但是一定要配合芝麻油才够香够纯。
买了现成汆过水的马兰头，不过还是要挑出杂草什么的，然后清洗干净，沥干水分，按1cm左右长度竖着横着都切一边
香干切丁，猪肉切丁
锅中放入食用油，加入肉丁以及食盐爆一会
然后加入豆干丁翻炒，再加入少许白糖提鲜
加入马兰头翻炒两三分钟，使其受热均匀
出锅前淋上2茶匙芝麻油翻炒均匀
马兰头一定要汆水，如果时间不赶可以买生的自己拿回家挑选后再汆水，如果很急就买现成的，一般市面上买汆过水的都会帮你挑除杂质，当然不放心的可以自己在挑一遍
马兰头性凉，也不能吃太多，特别是胃不好的，有些会吃了不舒服哦。孕妇也尽量不要吃哦
马兰头可以切得再细些，不过要配合香干跟肉末，三者要大小相似才更和谐哦
