茄子，因为爸爸不爱吃，它出现在我家餐桌的机会，如同中奖般稀少。爸爸不爱的原因是，吃太多腻味了，听妈妈讲，我和姐姐上小学的时候，爸爸和舅爹一起开加工店，做装啤酒和汽水的木箱，厨房天天炒茄子吃，结果吃伤了，以后再也不想吃它了。其实，茄子的营养价值，是很多青菜水果望尘莫及的。去菜市，实在想不出买什么菜的时候，也会随手牵些回家的，今天拿来同五花肉一起烧的，就是这样被我顺回家的。也是第一回做这道菜，按照自已心中的套路，结果还是很不错的，除了油多了一些，味道却非常不错，连不爱吃茄子的爸爸也吃了不少，看来以后经常可烧此菜了。
茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用
蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净
五花肉切成2CM左右的方块
茄子切滚刀块
坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒
煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒
入豆瓣酱翻炒
炒到肉上色
加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟
入茄子
入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟
焖至茄子软烂
加入辣椒油，翻炒均匀
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
豆瓣酱有咸味，后期加盐需慎重
6月香豆瓣酱，只有一点点辣味，想吃更辣的，就同精灵一样，最后调入适量辣椒油即可
九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲，千万不要错过，一定要试试哟
