烹调大叶的芥菜，炒好后再用砂锅炖五六分钟左右，口感特别绵软美味，粗大的菜梗用筷子轻轻一碰就软烂，入口即化又很入味。每次做一大锅，一顿就吃的干干净净。芥菜有包芯、小叶的、和大叶的品种，小叶芥菜我家常用来煮汤或炒饭，包芯芥菜用来炖猪骨头或肉丸，而这种大叶的芥菜炖五花肉或做泡菜都不错。您如有更好的吃法，欢迎给我留言，分享一下您的经验，非常感谢~ 芥菜性辛热，通肺开胃，利气豁痰。芥菜中含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C和维生素D等物质，增加大脑中氧的含量，具有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜还具有解毒消肿的功效，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用着辅助治疗感染性疾病，效果都非常好。常吃芥菜，可以促进胃肠蠕动，增进食欲，促进胃肠消化功能。芥菜疙瘩中含有食物纤维，瘦身期间食用芥菜，将五花肉换成虾米或鱿鱼干，可防止便秘，利于排出体内毒素。
将五花肉焯煮熟，洗净切块待用，备好大叶芥菜和生姜
生姜去皮切丝、芥菜洗净，菜梗和叶子分开切片
热锅倒入适量油，将五花肉煸出油脂，炒至表面焦黄色
倒入芥菜梗和姜丝翻炒片刻
加入一碗开水，遮上锅盖炖煮10分钟左右
倒入芥菜叶子，调入盐、鸡粉、胡椒粉
最后倒入蚝油、翻炒均匀盛入砂锅中，将砂锅在炉头上中火炖5分钟即可原煲端上餐桌
食尚小贴士：芥菜叶子很容易熟透，差不多起锅时才倒入翻炒几下即可
