社饭，是湖北的土家族每年春天必做的一道美味，一般都会采一些鲜嫩的白蒿尖将其洗净剁碎，然后焯下水挤掉苦水，放在锅中慢火焙干，再也肥瘦相间的腊肉丁炸出油份，加入豆干和香葱炒香，加入泡发后的大米和糯米，加入处理后的白蒿混合均匀，上锅蒸熟即可食用。
大米和糯米按3：1的比例提前泡发一晚上，白蒿干泡发后切碎备用
热锅下入腊五花肉的肥肉部分炒出油份,下入姜蒜炒香
加入腊肉的瘦肉部分炒至变白,加入盐炒香
加入泡发好的大米和糯米
加入白蒿末炒匀
放入蒸锅中大火蒸三十分钟,蒸熟即可食用
我这次做社饭用的是白蒿干，如果是新鲜的白蒿，需要先切碎去苦水炒干后再用
腊肉和豆干是做社饭的标配，这两样东西不能少喔
