面加水，搅成可以用筷子挑起的面团
上面加少许水，放置一边，饧一个小时左右
将土豆切成细丝
用水将土豆丝洗两遍，再泡一下
青椒、胡萝卜也切成丝
将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下
捞出过凉水，沥干水分
青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可
面醒好后，将上面的水倒掉
底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊
等面糊边缘翘起时即可拿出
在饼皮的一边放上土豆丝
两边封口，卷起成筒
平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可
