今天和大家分享的一道美食，就是用烤箱做出来的。名字很简单：一只烤茄子。 烤箱的功能，不仅仅是局限于烤面包和蛋糕，烤鱼、烤鸡翅、烤蔬菜，都很方便，而且无油烟，这道烤茄子，茄子松软，入口绵滑，中间包裹的肉沫因为加了香菇丁，味道香酥咸辣，是一道特别下饭的菜。
1、准备好需要的各类食材
2、肉沫里放适量香菇丁，不仅味道浓郁，而且很去油腻
3、坐热油锅，爆香葱末姜末蒜末
4、放入肉沫煸炒，肉变色后加入一勺料酒
5、接着放入香菇丁，加适量生抽、蚝油、糖和盐炒匀。如果爱吃辣，放些小辣椒丁
6、炒好的肉沫捞出备用
7、茄子洗净，用厨房纸擦干。用小刷子在茄子表面刷一层油
8、烤箱设定230度，预热5分钟，茄子放入烤箱烤30分钟，中途每10分钟拿出来翻动一下
9、烤好的茄子取出，用刀从中间划一下，把炒好的肉沫填进去，接着放回烤箱烤3分钟，使得肉汁完全渗透到茄子里。取出即可使用
