卷心菜也叫圆白菜，但其实人家的真名叫甘蓝，与好看的羽衣甘蓝、紫甘蓝同族。卷心菜的营养成份非常高，还有抗癌、抗氧化、改善胃溃疡以及血糖和血脂。在我家，除了炒，还爱凉拌，一是快手，二是营养不易流失。
卷心菜冲洗一下切极细丝，用少许盐腌一下。
胡罗卜也切细丝，我是用擦丝板擦的。也用少许盐腌一下
腌至卷心菜出水用凉开水洗去盐分
卷心菜丝和胡罗卜丝挤开水份放大碗中，加糖、白醋，拌匀，放冰箱冷藏半小时以上
吃时装盘即可
朋友圈来个美照！
糖醋的量根据自己的口味增减
卷心菜丝和胡罗卜丝一定挤干，方便吸收味汁
