小时候喜欢吃红饭，就是用苋菜炒出汤汁拌在米饭里。红苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘，同时常吃红苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。 红苋菜的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量极高且富含矿物质和多种维生素，蛋白质含量比其它禾谷类作物高出近1倍。
苋菜摘去头部
洗干净
蒜切沫
锅中倒油炒蒜沫
加入苋菜炒熟加盐炒匀出锅
装入碗里或杯子里压实倒扣在盘中即可
苋菜要买嫩些的口味更好
