蒜香浓郁,质嫩味美。
大蒜剁粒
纤排浸泡除水血,下锅焯水
倒入蒜粒,放胡椒粉、味精、蚝油
抓均匀,腌两小时左右
加淀粉、面粉、泡打粉拌匀
生菜取嫩叶,冲洗、浸泡,沥水
多油、烧至四五成热,分别放入排骨
炸两三分钟,捞出
油烧至七八成热,倒入排骨、放干海椒、花椒
快速炸匀后捞出,用生菜包裹食用即可