荷兰豆也有称作甜豆，炒熟的荷兰豆颜色扔能保持翠绿，大多被用来作为配菜，价格自然比普通的菜要高出很多，清炒或蒜炒作为餐桌上颜色鲜艳的素菜，非常不错。
荷兰豆洗净，摘掉头尾和丝络，洗净
蒜切成碎末
炒锅放油，放入蒜末炒出香味
放入荷兰豆煸炒
煸炒至全部变色断生，放盐调味，炒匀后盛出即可；勿放水
嫩的荷兰豆非常好熟，一定不用放水，放水口感会打折
