鸡翅是鸡身上最好吃的部位，不管怎么做都好吃，今天说的是在我家最受欢迎的蒜蓉蚝油鸡翅，不用油也不用烤箱，一口锅就能搞定。基本每次我都会做一包鸡翅，大概20只，随便吃吃就光了，每次都是意犹未尽。用料也是很简单，家家都有的调料，却能做出最好的味道，我想这才是家常菜的精髓呢。
鸡翅清水浸泡一会，泡去血水，清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，再用刀子割几个口子，这样会比较容易入味
蒜也剁成蒜蓉，用刀切的比较好吃，有颗粒感，更适合这个菜
炒锅不放油，放入鸡翅开始煎，刚开始要小火煎，等到过一会油脂就会析出来
煎到两面金黄，把鸡翅推到一边，下入蒜末，用煎鸡翅的油炒香蒜末，变色并散发出浓郁的蒜香就可以了，还是小火，不要煎糊了
加入与鸡翅平齐的水量，同时加入一大勺蚝油，盖上锅盖焖炖一会
最后大火收汁，看上去喷香诱人的蒜蓉蚝油鸡翅就做好了，愉快的开吃吧
鸡翅要在表面划几刀，这样烧制的时候才会更容易入味
不需要用油，直接用鸡皮析出的油就可以做的很好吃，既美味又不会摄入太多油脂
蒜蓉炒香一点，做出的鸡翅更好吃，蒜香味更浓
