蛋白粉3次加入60g细砂糖打至干性发泡
蛋黄中加入油和牛奶
搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
与蛋白糊混合
放入铺了油纸的烤盘
放入预热170度烤箱，烤30分钟
出炉撕去油纸倒扣放凉
用6寸花型慕斯圈刻出一片备用
200ml淡奶油打至软性发泡
室温软化后的奶油奶酪加入30g白砂糖，打至无颗粒
加入盐及12g柠檬汁、柠檬皮屑
搅拌均匀
2.5g吉士丁加入20g凉开水泡软后，隔水加热融化后加入14中
搅拌均匀
加入11中的一半淡奶油
搅拌均匀
慕斯圈中放入刻好的蛋糕片
加入18中的奶油奶酪糊，放入冰箱冷冻室冻硬
酸奶中加入20g糖粉
搅拌均匀
加入柠檬汁搅拌均匀
5g吉士丁加入35g凉开水泡软后隔水加热至融化，加入23中，搅拌均匀
放入冰箱冷藏室冷藏至有一定稠度
加入剩余的淡奶油，搅拌均匀
倒入冻好的奶油奶酪糊上面
抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
脱模后撒上适量彩色小星星糖即可
