上次做了蒜苗炒油渣，老公说没有小时候的好吃，说是自己N年没吃油渣了，感觉不出那美味了，我尝尝也不怎么好吃，就挑着蒜苗吃，就是闺女死活不往哪盘子看，更别说吃了，说是有股怪味，还在念叨那次熬制猪油的味道。 老公说我婆婆还爱用酸白菜炒油渣，酸白菜很吃油还可以去油腻去腥味，他让我再做一次，让他感受童年的味道。没办法，又去买了红根蒜苗，这种蒜苗比较贵，要10元一公斤的，味道就是比白根蒜苗香，泡椒自己家里有，做吧，怎么也得把那油渣吃完。 酸白菜：可以开胃，解腻！ 还可以帮助消化
主料：酸白菜、油渣、泡椒 辅料：植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒
把酸白菜去叶子切条
泡椒切开，红辣椒切条
姜切末、蒜苗洗净切段
油渣切末
热锅凉油加姜末泡椒翻炒出香味
下酸白菜翻炒出酸味
下油渣、料酒翻炒均匀
下蒜苗、红辣椒
少许盐翻炒一会
下味极鲜、鸡精
翻炒均匀即可
泡菜和酸白菜得翻炒出酸味 这样油渣好吃不油腻 ，很开胃 酸白菜要是很咸，就不用加盐了
