清蒸，红烧，最爱的还是水煮鱼-汤都可以喝一大碗。
清洗干净
切好，备用，大蒜拍扁
把鱼洗干净，切好
锅洗干净，沥干水，开小火热锅，放油，预热
先把鱼头炸几分钟，再放鱼肉小炸一会儿
放入水，水盖过鱼一点就好，开大火，盖上盖，也可以多放点水
汤开了之后放入辣椒，姜，开中火，盖上盖，基本就不用动它了
最后用小火再煮一会儿，放入紫苏，装碗-可以吃了
