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香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼

by miko的小厨房

天气乍暖还寒，最适合吃上一碗热辣的水煮鱼啦。 鲜嫩的鱼肉，火红的汤汁，令人食指大动，大呼过瘾。

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香辣水煮鱼营养建议

香辣水煮鱼的食材2人份

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香辣水煮鱼的做法

1 香辣水煮鱼菜谱图解

龙利鱼斜着切成片状

2 香辣水煮鱼菜谱图解

放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟

3 香辣水煮鱼菜谱图解

莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底

4 香辣水煮鱼菜谱图解

大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用

5 香辣水煮鱼菜谱图解

锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香

6 香辣水煮鱼菜谱图解

此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，

7 香辣水煮鱼菜谱图解

锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料

8 香辣水煮鱼菜谱图解

汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟

9 香辣水煮鱼菜谱图解

煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上

10 香辣水煮鱼菜谱图解

锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可

成品图

香辣水煮鱼的烹饪技巧

炸辣椒和花椒的时候一定要用小火，否则花椒糊了会发苦

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