花生米的吃法也有很多。它可以做成零食，还可以做菜，炸着吃香脆可口，煮着吃鲜嫩脆爽，炖着吃香甜绵软，真是怎么做都好吃。今天鱼儿跟您分享的是一款水煮五香花生米。这是一道经典的家常小菜，又是一道地道的下酒小菜，别看同样是水煮，每个人做出来的味道可是大不相同。有的人做的水煮花生米香脆，有的人做出的水煮花生米绵软。香脆也好，绵软也罢，每个人的口味不同，做法也各有讲究。
准备好所需要的食材，花生米50克，各种调料准备齐全
生的花生米清洗两遍，洗掉表面的尘土。泡在清水中，至少6小时以上。浸泡一个晚上最好，我一般都是提前一个晚上泡上，第二天早上就可以煮了
等到花生米泡得胖胖的就好了，沥干水分，清洗两遍
锅里放入适量烧开，加入大料、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香，转成最小火，盖上盖子，焖煮5分钟，把香料的味道激发出来
等到锅里的水颜色变的稍黄，香料的味道散发出来
浸泡好的花生米放进锅里，大火煮开，转成小火再煮6分钟就好了
加入1勺食用盐，调整味道，转成最小火，再煮2分钟即可。关火以后，不要捞出来，浸泡在锅里，随吃随捞，煮好的花生米原汤浸泡4小时以上更入味。煮花生米的时间可长可短，喜欢吃绵软一点儿口感，可以多煮2分钟，喜欢吃脆嫩口感的，这个时间刚刚好
五香花生米就煮好了，就是这么简单。想吃脆嫩的、想吃绵软的都可以，这么做就对了
花生米一定要彻底浸泡，充分泡发、泡涨。2、想吃脆嫩口感的，煮的时间要短一点儿，想吃绵软口感的，煮时间稍微长2分钟。3、花生米煮好后，一定要浸泡至少2小时以上才能进味。4、暂时吃不完可以连汤一起放进冰箱，每次吃的时候用干的勺子舀出来一些，不要用湿的，花生米进了生水容易变质
