水煮肉片
里脊肉切成薄片
加入料酒,五香粉,盐,生粉和蛋清
抓匀码味
干辣椒和花椒锅中焙香
盛出切碎备用
热锅起油,放入豆瓣酱炒出红油
放入葱,姜,蒜炒出香味
放入一勺白糖,料酒,倒入高汤
大火煮沸
放入配菜煮熟放入碗底
倒入肉片煮熟入味
铺在配菜上
舀入适量汤汁
放入花椒辣椒碎,蒜末和葱花
浇上热油即可