烧二冬，就是必须得有两个冬才行。冬笋是必不可少的，搭配冬菇是最鲜美的，今天我则是搭配了冬瓜，虽然冬瓜味道清淡，但比较容易吸收其他食材的味道，冬笋我则是用了冬笋干，笋干和鲜笋的味道不同，笋干没有鲜甜味，但香味则更足些。搭配冬瓜和肉片，都是特别能吸收味道的食材，做出来的菜也是很好吃的了。
冬笋干片，很出货，一点儿就泡一大盘
取需要的量用开水浸泡，要提前6个小时泡
黑木耳和黄花菜提前用水泡发
木耳撕成片，泡好的笋干清洗干净备用
肉切片，用老抽、黄酒、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
锅中放油炒香姜末
下入肉片煸炒至变色
肉扒到锅的一边，加入郫县豆瓣，煸炒出红油
再和肉片一起翻炒均匀
下入笋干和黑木耳及黄花菜
翻炒均匀
冬瓜切片
冬瓜下入锅中
翻炒均匀后加少许的水，中小火炖煮约5分钟
最后大火收汁即可
这道菜主要是郫县豆瓣调味，所以其他调味品基本不用放，而且不用放盐，做给孕妇吃时，如果不喜欢豆瓣酱的味道，可以换成黄豆酱，也好吃
