这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。
主辅料： 铁棍山药 猪蹄
把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可
然后把山药切段备用
煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜
烧开后，撇净表面的浮油
煲制2小时左右，至猪蹄软烂
然后放入备用的山药，烧开后加盐调味
再煲制10分钟左右，至山药熟透即成
煲 出锅盛入碗中
点缀后即可上桌品味
这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
