湖北是鱼米之乡，是因为它特殊的地理位置，湖泊密布，水网纵横而得名。作为土生土长的湖北伢，自小的饮食习惯造就了爱好，对于鱼，莲藕，都有了浓厚的爱意，不论春夏秋冬，不论怎样来料理它们，都特别特别的钟情于它们。 俗话说：莲荷一身宝，秋藕最秋人。秋天过后的莲藕，特别的粉，特别的甜，它性甘、味平，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，既能饱腹，又兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便，对于想减肥的人士来说，它也是非常不错的食品。 大冬天的，多希望能天天喝上一碗汤，既不想摄入过多的脂肪，又想美美的喝汤，那就选择莲藕来煲汤吧。胶原蛋白多多的猪手，皮多肉少煲汤最好，搭配玉米，莲藕，一锅好汤一锅爱，安神健脑延年益寿，滋补养生全家都需要！小情人连喝了两碗，才算满足，如果不是我阻拦，估计还能再喝一碗呢！
新鲜的猪蹄，剁成小块
用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回
各式配料准备
泡好的猪蹄，冷水下锅，加料酒，姜片焯水
电炖锅的内胆中，加入适量的开水，焯好的猪手，从汤水的沸腾处捞起
捞起全部的猪蹄
加姜片
加料酒
加大葱段
装入电炖锅中，外围加入热水
启动炖肉模式，用时3小时
炖煮的期间，莲藕去皮切厚片，玉米剁块
1.5小时后加入莲藕，玉米
程序结束时加精盐
加鸡粉调味，即可出锅慢慢的享用啦
给猪蹄焯水的空档，提前备好开水入炖汤的容器中，焯好的猪手不要冲洗，避免用凉水冲洗或直接入凉水锅，这样会导致蛋白质凝固，再煲也很难煲烂，且口感不佳
