上回煲了牛肉肠砂锅饭,很受欢迎,煲出来的饭菜挺香,做这个菜也节省时间,又少洗碗,于是乎,一鼓作气,我又做了一锅焖饭,这么一大锅,我做了二锅,还煲了一锅汤,一家三口居然全部吃完了.
我用的罐装米,好饭得用好米.没有也可以用普通米哦.
大米洗净,加入与平常电饭煲煮饭同等量的水浸泡约半小时左右.
在浸泡米的同时准备材料.
锅烧热,下油,下入大蒜爆香,下入排骨翻炒至微焦
下入土豆玉米粒和胡萝卜翻炒,加盐,鸡粉,调味,加少量的水,烧开.不用煮熟,只需要调下味道即可.
砂锅底部刷油,加入大米和调好味道的菜,加盖一起入砂锅煮.
西兰花和芥兰入开水中氽熟,加适量的盐入味
取一小碗倒入香油,生抽和蠔油搅匀
煮至砂锅盖子上大量冒热气的时候用勺子搅动下,以免糊锅,加盖,转小火继续煮约3分钟,迅速加入青菜关火焖约十分钟左右.出锅的时候将调味汁淋入锅中即可.热气腾腾的饭菜,配上一锅热汤,吃的很舒服的.
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大米要浸泡约15-30分钟,以免煮出来的饭夹生.在浸泡的时候可以准备其他食材,其实一点也不耽搁哈.
煮饭的时候不要大火,以免溢锅或饭夹生,用中火,这样煮出来的饭不会夹生哦.
锅盖上大量冒热气的时候要搅动下,使内部米粒受热均匀,马上转小火,将水分烤干即可关火.
关火后仍然要焖5-10分钟,不要马上开盖哦.这时候可以准备碗筷喊家人开饭了.
备好调味汁,趁热倒入,再搅动,那一锅饭超级香.
