这款蛋卷其实是早上我还在被窝迷迷糊糊中想出来的做法，也算一个小创新吧！简单快手，无需过多的调料，美味又健康。非常适合老人、小孩、还有没时间做早饭的上班族们。这款鸡蛋卷我用橄露橄榄油煎出来的，不但不油腻，而且还为鸡蛋卷平添了一种清新的味道~早餐桌上摆上这么一份蛋卷，一定会让家人一扫而光！
准备好所有材料
将鸡蛋打入碗中，加入准备好的面粉、盐和胡椒粉
加入适量的水搅拌成顺滑的面糊
如图所示这种状态，面糊就算好啦！
取一个平底煎锅，锅中倒入适量橄榄油
将搅拌好的面糊倒入锅中，用中小火慢慢煎
手持锅把转动，把面糊转开，摊成小饼
开中小火慢慢加热，等鸡蛋蛋卷一面边缘有些焦黄和锅底脱开的时候，迅速翻面，再将另一面加热到也同样程度
把鸡蛋饼倒在盘子里，均匀地抹上沙拉酱
再将肉松均匀地撒在鸡蛋饼上
卷起成蛋卷状
根据个人喜好切成小段，即可食用！
这些面糊的量差不多可以摊出2个小饼（中小号平底煎锅），饼不要摊的太厚，不然影响口感！
鸡蛋卷中沙拉酱也可以换成辣椒酱，番茄酱等等，总之根据自己的喜好调整吧~
摊鸡蛋饼切记要用中小火，火大了，鸡蛋饼糊，影响美观，口感还不好！
