作为北方人的我第一次吃米粉，劲道爽滑，放了香菇味道太香了！
准备好米粉。
将米粉用冷水提前浸泡
猪肉切丝，用姜丝、盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制一刻钟。
香菇清洗干净泡发，切丝，泡香菇的水不要倒掉，备用。胡萝卜、包菜也分别切丝备用。
米粉泡至涨发变白，抖散。
炒锅烧热倒油，将八角、葱姜蒜爆香，将肉丝放入炒至变白，放上香菇翻炒出香味。
将胡萝卜丝再放入锅中翻炒至软，倒入酱油炒至颜色红润。
将包菜丝放入翻炒，再将泡发香菇的水倒入炒至包菜变软。
将泡好的米粉捞入锅中，用筷子翻炒1分钟左右，炒至米粉颜色透明红亮就可以关火了。
关火后倒入少许香油增香
