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全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）的做法

全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）

by 尖尖实验室

健康低脂的一款面包，成品中有着淡淡香蕉味道，别有一番风味。面团中用部分全麦粉代替高筋面粉，增加了优质碳水，又不会感觉口感粗硬。

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全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）营养建议

全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）的食材2人份

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全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）的做法

1 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

波兰种的全部材料全部混合拌匀至没有干粉，放入冰箱冷藏发酵12-24个小时，发酵至3倍大，挑起内部呈蜂窝状

2 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

香蕉和牛奶用料理机打均匀，做成香蕉牛奶

3 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

除黄油外，主面团材料全部混合，波兰种也加入，一起揉至扩展

4 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

然后加入黄油揉至完全扩展

5 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜

6 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

然后滚圆盖上保鲜膜室温醒发30分钟。

7 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

醒发好，均分成2个面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

8 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

松弛好取一个面团擀开成牛舌状

9 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

卷起来

10 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

剩余的面团也重复做好，放入温度35-38，湿度85环境下进行发酵

11 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

发酵至2倍大

12 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

取出筛粉割包

13 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

放入预热好的烤箱，上下200度，中下层烘烤25分钟左右。

14 全麦香蕉牛奶欧包（波兰种）菜谱图解

烤好取出，放置室温密封保存即可

成品图

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