青团是江南一带的传统名点，也叫清明团子，属于节气食物。每到清明前后，菜场、超市都会有“青团”卖。青团采用浆麦草、青艾汁或绿叶蔬菜汁拌入糯米粉里，再包裹馅儿制作而成。我是用自己种的小麦苗榨汁做的，绿油油的颜色好漂亮！柔软的外皮，带有清淡悠长的麦草香气，再加上清甜的豆沙，醇香的黑芝麻入口即溶，简直让人停不了口。
展示一下我种的小麦苗，绿油油的非常养眼哦！
小麦苗收割后冲洗一下切段，放入破壁机中加入适量的水，选“果汁”菜单榨汁，过滤出渣子小麦汁就做好了，取230克备用
糯米粉倒入容器中，再倒入小麦汁混合均匀。
揉成一个比较干的面团
另取个容器放入澄粉，再加入开水搅拌成一个相对稀一点的面团
将糯米粉面团和澄粉面团放一起
揉成一个软硬适中的面团
揉均匀后，再放入玉米油揉光滑即可。如果有些沾，可以撒些干粉或抹油。
揉好后的面团光滑细腻！
然后绿色面团分成18等份，一个40克左右。
搓圆，盖上保鲜膜防干
把剂子按扁，四边捏薄包入豆沙馅。包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和包汤圆手法一样，收口朝下
我包两种馅料，这是黑芝麻馅的。
包好后的青团直接放油纸上。
将青团放入蒸笼，冷水上锅，蒸10分钟即可
蒸熟的青团
出锅后晾凉
晾凉后包上保鲜膜保存不会干哦！
成品青团，春天的味道！
蒸熟的青团如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保存。青团可以保存二三天，也可以放冰箱冷冻保存，吃时再蒸一下。 2、小麦汁可以用各种蔬菜榨汁替代，如果用菠菜要烫一下过凉再榨汁。 3、馅料随自己喜好
