清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 东北的天气清明是没有艾草的，所以做过的青团都是以菠菜汁代替，没有做过艾草香味的青团。这不网购的艾草粉到了，马上操练起来，浓浓的艾草香，这味道好清新。另外里面加的咸蛋黄是我买咸鸭蛋剥出来的，不是买的现成的蛋黄。
糯米粉、澄粉、淀粉、白糖混匀，猪油放入盘中，咸鸭蛋剥出蛋黄
艾草粉加开水和开，豆沙馅包上咸蛋黄弄了2个，其余的都是豆沙馅
艾草汁倒入面粉中
和成软硬适中的面团
面团按扁圆，包上馅料
全部包好放在铺好油纸的蒸帘上
水开蒸10分钟
