简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
牛肉切成细丝，加入少许盐、生抽和少许料酒，抓匀，再加入少许油拌匀锁住水分，腌制30分钟，牛肉调味后放油一起腌制，炒制的时候就不会粘锅了，而且炒出来的牛肉丝特别嫩，一举两得哦
芹菜切掉蒂，洗干净后将叶片摘下来，茎杆切成段备用，叶片的营养比茎杆还多，可不要浪费哦，放点面粉做成煎饼清香可口，加点虾米做成汤也是非常不错的呢
姜蒜切成末，红辣椒切斜片备用
油锅烧至八成热，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火煸炒至肉丝变色后盛出备用
另起锅，放入少许油烧热后倒入姜蒜末和红辣椒片，炒出香味
将准备好的芹菜段倒进锅中，翻炒至颜色变深，整个炒制的过程大约一分钟左右
芹菜变色后加入牛肉炒匀，加盐和生抽调味即可出锅
牛肉丝切得越薄越好，腌制的时候先放调料，最后再加入油拌匀，既可以锁住水分，让炒出来的牛肉口感特别鲜嫩，炒制的时候还能防止粘连，一举两得哦
芹菜越鲜嫩越好，下锅后大火快炒，微微变色即可出锅，保持水分，让口感更好
