芹菜可是个又便宜又好吃又有营养的蔬菜。我平时买了芹菜都是把叶子和杂七杂八的不太好的茎都扔掉了。后来被老妈看到，大训我一顿，骂我不会过日子。 老妈说以后芹菜的叶子可别再扔掉了，洗洗干净切成碎，打俩鸡蛋，随便这么一炒就很可口了。开始我还一脸不屑，这芹菜叶子能好吃吗？我用老妈教我的这方法试了试，果然，味道还不错呢！以后又多了一道做菜的方法，不仅保留了芹菜的营养不再丢失，而且，无形中还省了一笔钱呢哈哈，这才叫会过日子吧！
准备好所需要的食材。芹菜择去老叶，清洗干净，最好在盐水中浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗两遍，可以有效去除芹菜残留的虫卵和农药。洗干净后，放在案板上，连茎带叶切成芹菜末
大葱一段切成葱花，大葱小葱都可以。炒着个菜不需要其他的调料，只用简单的一点儿葱花就可以了
鸡蛋打散，放在碗内，加入1勺盐，2勺料酒，把切碎的葱花也放进去，搅拌均匀
把切碎的芹菜末放进鸡蛋液了，拌匀待用。芹菜连茎带叶一起吃，营养更高，还不浪费
炒锅大火烧热，放适量食用油，把拌好的芹菜蛋液倒进锅里
改成中火，翻炒至熟。为了健康，鸡蛋不要只为了追求鲜嫩的口感而炒不熟，把蛋液全部都炒熟就可以了，也不需要时间太久
这菜的叶子维C含量是茎的13倍，胡萝卜素是茎的88倍！以后再也舍不得扔掉了
炒这道菜不需要太多的调味料，只需要一点儿简单的葱花儿就好了。2、如果家里有不粘锅，最好用不粘锅来炒，用普通锅炒鸡蛋会吸入大量的油脂，对我们的健康不利，所以最好用不粘锅来炒。3、芹菜的叶子比茎的营养还要高，扔了好浪费，以后可千万别再扔了，切碎了炒鸡蛋好吃又好看
