干煸豆角,口感焦香入味,是一道非常下饭的素菜,做好这道菜最大的难题就是干煸的过程中豆角非常容易糊掉。我提前把豆角焯至八分熟,目的就是使豆角内部含有一定的水分,煸炒得过程中不但不会糊,而且煸好的豆角口感还非常嫩,喜欢的朋友可以试试。
主料
豆角焯至八分熟,就是咬起来还有一点点脆
捞出豆角,控干水分
炒锅里的油热后放入豆角、盐煸炒
煸炒至豆角表皮发白起皱后加家乐鸡粉、生抽
加蒜末
加红椒末
翻炒均匀即可
盛盘
豆角不必焯至全熟,否则煸炒后的豆角就不成形了