今天给大家分享一篇超好吃的古早蛋糕，咬下一口满满都是巧克力的味道。
准备好需要的食材
蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内
低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎
玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀
趁热加入巧克力碎拌至融化
加牛奶拌匀
加蛋黄拌匀
拌至无干粉状态
蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖
高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖
打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖
中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可
取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再倒回蛋白霜中翻拌均匀
倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆
入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟
出炉啦
我用的是牛奶巧克力，也可以用黑巧。
烤箱使用的是柏翠pe3040
根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间
感谢风意画提供配方
