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苹果酱戚风卷的做法

苹果酱戚风卷

by 米汀Waiting

用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~

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苹果酱戚风卷营养建议

苹果酱戚风卷的食材2人份

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苹果酱戚风卷的做法

1 苹果酱戚风卷菜谱图解

蛋白和蛋黄分离

2 苹果酱戚风卷菜谱图解

蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

3 苹果酱戚风卷菜谱图解

加入清水，搅拌均匀

4 苹果酱戚风卷菜谱图解

筛入低筋面粉，切拌均匀

5 苹果酱戚风卷菜谱图解

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

6 苹果酱戚风卷菜谱图解

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

7 苹果酱戚风卷菜谱图解

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

8 苹果酱戚风卷菜谱图解

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

9 苹果酱戚风卷菜谱图解

烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中

10 苹果酱戚风卷菜谱图解

铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

11 苹果酱戚风卷菜谱图解

烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型

12 苹果酱戚风卷菜谱图解

切开就可以食用啦

成品图

苹果酱戚风卷的烹饪技巧

切拌的时候要小心，以免消泡
烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

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