网上挺流行泡浆面包的,我是一直懒得动手,后来买了两罐椰浆,就想着一定要做这款面包。为什么叫泡浆包,因为最后烤的时候,要倒入半罐椰浆,这样面团在浸泡中被烤熟,底部就会湿湿的,椰浆经过烘烤脱去水分,面包底部人形成脆甜的口感,伴随着椰香味,喜欢椰香味道的亲可不能错过这款面包!
主料里的高粉、牛奶、酵母混合均匀,放冰箱冷藏12小时左右
辅料里除黄油以外的材料混合,把冷藏好后的酵头撕碎放入
揉成团后加入黄油,继续揉至表面光滑
室温发酵40度左右,手指按下不回缩
把面团分割成9份
面团发酵到两倍大后,倒入椰浆。(椰浆里可以加些糖搅拌至融化,最后会更好吃)
表面撒上椰蓉
烤箱预热170度,放到中层烤25-30分钟
1如果没有椰浆,可以用牛奶代替,但味道没有放椰浆香
2不能用椰汁来代替椰浆
3一定要用固定模具来做,不能用活底模具,会漏的