寒冷的冬季,来一碗酸辣美味的泡菜汤,绝对让人能觉得幸福的口舌生香。
泡菜1袋,我是从淘宝网购的“首坞儿”这个牌子的辣白菜,土豆只需要用半个,小个的红萝卜1根,小个的葱头1个,西葫芦也是半个就够了
嫩豆腐切成小薄块,金针菇1小把就够了,培根是在超市买的袋装培根,150克中,我用了三分之二的量,干红椒根据自己的口味,儿子喜欢吃辣,如果不喜欢可以不放
土豆、红萝卜和西葫芦都切片,葱头切丝,辣白菜准备好备用
韩式辣椒酱、鸡汁和蚝油
锅内放花生油,爆香干红椒后放入葱头翻炒
放入红萝卜翻炒
将辣白菜放入锅内翻炒
倒入开水后放调料,韩式辣椒酱2勺,蚝油只要一点调味就行
水开后放豆腐和培根
水再开后放入土豆
之后将金针菇撕碎放入锅内
最后放入西葫芦,并根据汤的浓淡加盐
红萝卜不易熟,应最先放入
辣白菜炒制一下,泡菜汤味道会更好
这个菜的制作应该算是改良版,只是我经过数次尝试,家里人都一致认为好吃,就这么成了家里的保留菜,可能和饭店正宗的泡菜汤制作方法以及所用配料都不一致,不过无所谓啊,家人爱吃就行
这道菜最关键的还是买到适合自己口味的辣白菜,我尝试了好多种,最后还是觉得“首坞儿”这个牌子的很适合做泡菜汤,就一直网购这个牌子的辣白菜