排骨年糕,经济实惠,别具一格
排骨清水浸泡去血水,
准备适量年糕清水浸泡清洗,
锅中放15克白糖15克水,小火熬煮成焦糖色,加入二勺热水备用,
排骨入冷水锅中,加适量姜葱料酒,大火烧开去浮沫捞出排骨沥干备用,
热锅热油,小火煎至排骨微黄,加入香叶二片,八角二个、桂皮一段,姜适量,翻炒出香味,
倒入适量热水盖过排骨,加料酒二勺生抽二勺,倒入熬至的糖色,放入鹌鹑蛋大火烧开转小火炖煮40分钟,
放入年糕翻炒均匀,继续煮5分钟,
加入20克的韩式辣酱,适量盐少许白胡椒粉调味,收汁即可,撒上白芝麻或者葱美味即成