王先生是一个不爱吃炖菜的主~ 所以认识他之后，差不多两年没做过炖菜 感觉做菜的时候都陌生了呢~ 不过十八里的粉条给了我极大的信心~ 因为特别爽滑不粘锅~ 口感也是十分的入味下饭~ 连王先生也吃了很多呢
准备好今天的主角，排骨和粉条~粉条可以提前用热水泡10分钟，我喜欢直接煮
排骨凉水入锅，下入姜片和一勺料酒去腥，煮制水开后1分钟左右，撇去浮沫~捞出排骨备用
准备好炖肉的配料，2－3瓣蒜，3－4片姜片，一段桂皮，3片香叶，两个八角，几个辣椒
铁锅倒入食用油，够炸香料即可~然后一次放入姜片，蒜片，香叶，八角还有辣椒~
辣椒少炒一会，避免炸糊~出香味后放入一大勺黄豆酱，炒出酱香味~
放入焯水后的排骨，翻炒均匀，然后倒入一碗清水，没过排骨即可，炖煮30－40分钟
放入适量的食用盐，然后用老抽进行调色~喜欢吃排骨炖土豆的可以放土豆一起炖煮
将粉条放入锅中炖煮至汤汁浓稠，粉条透明，入口香滑有嚼劲，妥妥的下饭神器
十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味
