很多集美们都很想做面包,但是又碍于发酵时间长没有时间做,今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包,做法简单又松软,口感也很不错哦~ 如云朵般柔软的面包,浓浓的奶香味,丝滑怡人的蛋奶酱混搭到一起,一口下去,满满的奶香味,席卷而来面包松软的口感,奶味香浓的蛋奶酱,让人食指大动。小巧玲珑的身形,特别适合当早餐,吃上一口,让元气满满的早上充满了活力。
除黄油以外的所有食材揉至光滑的面团,最后加入黄油揉至拓展阶段
面团放入烤箱内,发酵模式30分钟,烤盘下放一碗温水保持湿度,发酵至2倍大左右取出
面团轻拍排气,分为16等份(每个大概40g)滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
面团擀成椭圆形,两边向中心折叠
再擀成长条形,从两边向中心卷
16个正好码放整齐,我用的26*26深盘
发酵至两倍大,筛一层薄薄高筋面粉,再割出喜欢的切口,不割也可
烤箱中下层,上火160度,下火170 烤 28分钟,如果想颜色浅些,最后5分钟盖锡纸
漂亮吧
中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,蛋白质质量好,面筋含量高,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性,制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点