家里南瓜剩下一块,糯米粉买回来也存了好久了,于是两样隆重登场,可是家里没有生芝麻了,只好用了熟芝麻,一直担心会炸糊,结果还好,效果不错,不过,生芝麻炸出来的颜色会好看些。南瓜糯米球过程并不复杂,就是做起了略显麻烦,为了吃咱们就不怕麻烦,嘿嘿,天天做美食,乐此不疲。下面来看看具体做法吧。
南瓜去皮去瓤切成小块入锅蒸熟
将蒸熟的南瓜沥干多余的水分,碾成泥
加入白糖和糯米粉
揉成团
戳成小圆球,放入鸡蛋液里滚一圈
裹上芝麻
全部裹好,注意要用手捏一捏,使芝麻稳固
锅里放入适量油,烧到六成热
下入糯米球炸至金黄出锅
蒸熟的南瓜一定要沥一下水分,不然含水量多,南瓜的含水量不同,糯米粉的多少要酌情添加
揉的团不要太干,稍微有点沾手,搓圆球的时候在手上抹上一点点油就不沾了
炸的时候不停晃动锅,受热均匀,中火炸,出锅前大火炸几秒
油炸食品一次不要吃太多