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魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭

by 过眼云烟yjr

魔芋烧鸭，一道经典的川菜。香喷喷的鸭肉搭配无味的魔芋，彼此之间互补。肉不腻，魔芋更有味。绝对是下饭的好菜。

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魔芋烧鸭营养建议

魔芋烧鸭的食材2人份

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魔芋烧鸭的做法

1 魔芋烧鸭菜谱图解

新鲜鸭肉洗净，剁成均匀的块

2 魔芋烧鸭菜谱图解

魔芋切小块，青椒，胡萝卜切小块

3 魔芋烧鸭菜谱图解

葱，干辣椒切段，姜蒜切片。与花椒，大料一起待用

4 魔芋烧鸭菜谱图解

炒锅点火入油烧热，入香料煸香

5 魔芋烧鸭菜谱图解

下入鸭块煸炒，烹入料酒

6 魔芋烧鸭菜谱图解

边炒边加入白糖一起煸炒

7 魔芋烧鸭菜谱图解

加入豆瓣酱煸炒

8 魔芋烧鸭菜谱图解

煸炒出红油，加入味极鲜增色增香

9 魔芋烧鸭菜谱图解

加入热水或者高汤，调入胡椒粉。改小火加盖烧20分钟左右

10 魔芋烧鸭菜谱图解

待汤汁变少时，拿掉锅盖

11 魔芋烧鸭菜谱图解

加入魔芋，再烧5分钟左右

12 魔芋烧鸭菜谱图解

加入青椒，胡萝卜翻炒2分钟左右，调入味精搅拌均匀

13 魔芋烧鸭菜谱图解

出锅装盘即可

成品图

魔芋烧鸭的烹饪技巧

鸭肉油多，煸炒的时候，尽量把油都煸出来。\n魔芋本身是没有味道的，所以汤汁的味应该重一些，好让它吸收

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