偷懒神菜，因为每次炖一大锅鸡腿，就够吃一整天，甚至够吃两天。炖的时候可以同时做其他菜，效率高高的。蘑菇和鸡腿，完美的搭配！
在鸡腿上切几道口子，准备好材料，有几种蘑菇，干辣椒，姜，葱。干冬菇要预先用水泡软
往锅中加菜籽油，待6分热时加入干辣椒、姜和豆豉爆香，再加入鸡腿，稍微煎一会。注意给鸡腿翻面。往鸡腿加入生抽、老抽、盐、黑胡椒
加入一大碗水，差不多快要淹没鸡腿即可，再加入所有的蘑菇，转大火
盖上锅盖，水开后，转中小火，炖20分钟即可
出锅前撒上香葱，就可以开吃了
喜欢蘑菇就多放点，根据个人喜好而定。我喜欢干冬菇，要是煲的时间充足，干的冬菇也可以直接煲。但是时间短的话，就会有点硬
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
鸡腿不腌制也很入味
