哄孩子的蛋白糖，大人也很喜欢。味道香甜，口感酥脆加上这清新抹茶的香气，咬一口沁人心脾，给你无穷的回味。
全部材料就绪
奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用
蛋白加入几滴柠檬汁
分三次加入细砂糖打发
蛋白打到硬性发
过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了
拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热
上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看
蛋白糖要低温慢烤，温度高了会把蛋白烤干，糖嘛一定要口感脆脆的芯部有组织感。咬开酥脆，入口即化才是成功的蛋白糖
