自己做的毛毛虫面包,香甜滋润特好吃。
食材都准备好
将汤种用料中的水,黄油,细砂糖放入容器中,边搅拌边将其烧开,离火
倒入高粉中搅拌,冷却后备用
制作面团:将面团用料中的高分、鸡蛋、细砂糖、酵母、水、奶粉混合,将回温后的汤种揪小块与其混合
将面条揉至可以拉出手套膜,然后用保鲜膜盖上,室温发酵至原面团的两倍大
将第一次发酵好的面团切成八份,揉圆后稍微按扁
将面团擀成椭圆形,上半部分涂抹上薄薄的一层草莓酱,另一半切成等宽条状
将面团从上至下将卷起来,条纹状的面皮做成毛毛虫后背条纹,收口边压底
将面包胚放在温暖的地方,进行二发,二发好后在表面刷上一层薄薄的蛋液
烤箱180度预热好,将面包胚放入预热好的烤箱,烤20分钟即可出炉
面条尽量切均匀,做出来的毛毛虫更漂亮。内馅不用涂太厚,太厚了卷的时候容易漏出。薄薄一层烤出来就很漂亮了