蔓越莓的好处似乎普及的够多,总之这个酸酸甜甜的小果子在烘焙界可是地位重要。有一度我喜欢做玫瑰花干的曲奇,也是因为酸甜的滋味和蔓越莓很像。纸杯蛋糕通常都是重油蛋糕,因此黄油的分量可是下了本钱的,为了使重油蛋糕的口感更加丰富,所以加入了各种辅料的纸杯小蛋糕,才是乐趣所在。明媚的夏天,就是应该每天都能够吃上这样明艳照人的糕点。
黄油软化后
加入细砂糖
搅拌均匀
分次加入鸡蛋,每次都搅打均匀,至体积蓬松,颜色变浅,成细腻的奶油糊状
筛入混合过筛的低粉.泡打粉.奶粉,切拌均匀;加入蔓越莓干,切拌均匀
将拌好的面糊倒入裱花袋,挤入纸杯模中,八分满;烤箱预热180度,上下火,中层,15分钟左右
将蔓越莓干稍微切碎一些,在纸杯模底部撒入一些,然后倒入面糊之后,在表面再撒上一些
蔓越莓可以换成其他果干或者坚果