昨天看到一家餐厅有一道菜叫“妈妈的味道”,端上来后才知道是由包菜、粉条、肉丝炒出来的,我觉得这家店里的老板肯定是宝鸡人。 为什么这么说呢?因为我就是宝鸡人,从小的饮食习惯就是面食,吃米饭的次数屈指可数。而生在农村的我,妈妈炒菜一般都是一锅烩,不管多少种食材,她都能完美的炒成一道菜。 我记忆中妈妈的味道就是“炒粉条加醋”,真的,我妈妈炒的粉条特别好吃,一般都是和蒜苗炒在一起,适当的加点醋,真是人间美味。 今天我凭这记忆中的味道,炒了“妈妈的味道”,决定吃素,肉丝就用鸡蛋代替了。 看起来色香味俱全,但是和记忆中“妈妈的味道”差远了,粉友们,你们吃过这道菜吗?
准备食材:包菜撕碎,粉条泡软无硬芯。鸡蛋打入空碗里,小米椒和蒜切碎备用
鸡蛋炒熟盛入碗里备用
起锅烧油,爆香小米椒和大蒜
倒入撕碎的包菜
快速的翻炒均匀
倒入泡软的粉条
加入盐、白糖、13香,快速翻炒均匀
加入生抽
蚝油
香醋,快速的翻炒均匀
最后倒入炒熟的鸡蛋
快速翻炒均匀即可出锅食用