我平时不爱吃豆腐，因为有些豆腐的豆腥味特别重，特别影响豆腐本身的味道。但是，有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐，却没什么豆腥味，还比普通豆腐更细腻一些，所以烹饪出来味道也会更好。
豆腐切成个头大一些的长方形。水里加入适量盐，将豆腐放入开水中汆烫20秒
捞出后立刻放入冰水中降温
将豆腐沥干水，摆在烤盘中，表面多淋上些油
放入烤箱中，230度烘烤20分钟
时间到后，将豆腐取出，挨个翻面
在表面洒上孜然和辣椒粉，再淋些色拉油，放回烤箱烘烤10分钟
一定要选择好吃的豆腐，不能使用内脂豆腐
豆腐不要烤的时间太长，否则口感变干，就有些咬不动了，我这盘就是有一部分烤得过干，有点练牙
